Page 70 - ALL-In-book-01
P. 70
วิธีท�ำ
1. น�าใบกาแฟมาล้างให้สะอาดแล้วผึ่งไว้ให้แห้ง
สะเด็ดน�้า เมื่อแห้งแล้วใช้กรรไกรตัดใบให้เป็น
สี่เหลี่ยม โดยการพับใบกาแฟตามแนวสันใบ แล้ว
ตัดหัวท้ายและตัดสันใบออก
2. เตรียมหมู โดยการน�ามาสับให้ละเอียด
3. ทุบกระเทียมและสับให้ละเอียด
4. ผักชีและรากผักชี น�ามาซอยละเอียด
5. ต�าเมล็ดพริกไทย และเมล็ดผักชี ให้ป่นละเอียด
6. ส่วนพริกป่น ใช้พริกแห้งคั่วให้ร้อนแล้วน�ามาต�าให้
ละเอียด จะหอมอร่อยและสดใหม่กว่าซื้อพริกป่น
ส�าเร็จรูป
7. น�าหมูที่สับแล้วมาใส่ภาชนะส�าหรับเตรียมคลุก
จากนั้นใส่กระเทียม ผักชี รากผักชี พริกไทย
เมล็ดผักชี และพริกป่น (ที่เตรียมไว้ตามข้อ 2-5)
เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
–66–
