Page 116 - ALL-In-book-01
P. 116
วิธีท�ำ
1. เผาหรือคั่ว พริกและมะเขือเทศให้สุก
2. จากนั้นน�าพริกที่เผาจนสุกแล้ว พร้อมทั้งซอยตะไคร้ กระเทียม และเติมเกลือ ใส่ลง
ไปในครกแล้วต�าให้ละเอียด
3. ซอยหอมชู ผักชี ต้นหอม และต้นหัวแส้ เติมลงไปในครกแล้วต�ารวมกัน
4. ใส่มะเขือเทศที่เผาจนสุกแล้วลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้ายแล้วต�าต่อไปอีกครู่หนึ่ง
5. ตักขึ้นใส่ถ้วย รับประทานกับผักเครื่องเคียง
เครื่องเคียง
• ยอดมะเดื่อป่า ภาษาอาข่า สี่ปูอ๊ะป่ะ
• ผักน�้า ภาษาอาข่า เหลาะช้อ
• ผักชีล้อม หรือผักอ้นอ้อ ภาษาอาข่า หว่อเกาะ
• ใบบัวบก ภาษาอาข่า ด๊ากุ่ม
• มะเขือเปราะ ภาษาอาข่า มะฮอ
–112–
