Page 61 - ALL-In-book-01
P. 61
ต้มฟักทอง :
(เฮำเต๊ำ) ส่วนผสม
(ส�าหรับรับประทาน 5 คน)
เกลือ
เนื้อหมูสามชั้น ฟักทอง (ภาษาม้ง เจ๋)
(ภาษาม้ง ก้ายบัว) (ภาษาม้ง เต๊าด้า) ใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้
3 ขีด ½ ลูก
(ภาษาม้ง ญ้าวจี้) (ภาษาม้ง เต้าดู๊)
1 ก�ามือ 2 ต้น
วิธีท�ำ
1. ปอกเปลือกฟักทอง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว
น�าไปแช่น�้าไว้ เพื่อให้เนื้อฟักทองดูสวย
2. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีค�า
3. น�าหม้อต้มน�้าตั้งไฟ ใส่เกลือ และตะไคร้ทุบ
แล้วต้มจนน�้าเดือด
4. ใส่หมูลงในหม้อ ต้มต่อไปจนน�้าเดือดอีกครั้ง
5. ใส่ฟักทองลงในหม้อ ต้มต่อไปโดยไม่ต้องลด
ความแรงของไฟ จนกระทั่งสุกตามความชอบ
หากชอบเนื้อฟักทองนิ่มๆ ก็สามารถต้มให้
นานขึ้น
6. เด็ดใบโหระพาใส่ลงในหม้อ ต้มไปอีกเพียงครู่
เดียวก็ยกลง พร้อมรับประทาน
–57–
