Page 63 - ALL-In-book-01
P. 63
ต้มผักกำด
(เฮำญ้ำว)
ส่วนผสม
(ส�าหรับรับประทานประมาณ 10 คน)
หมู 3 ชั้น
เกลือ
(ภาษาม้ง เจ๋) ผักกาดเขียว (ภาษาม้ง ก้ายบัว)
3 ขีด
1 ช้อนโต๊ะ (ภาษาม้ง ญ้าวชั่ว)
2 ก�า
วิธีท�ำ เคล็ดลับ
ควรใช้หมูที่ติดกระดูก เพื่อให้น�้าซุป
อร่อยกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
1. ล้างผักกาดให้สะอาด
2. หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีค�า
3. ต้มน�้าเปล่าใส่เกลือลงไปเพื่อปรุงรส
4. เมื่อน�้าเดือดแล้วใส่หมูลงไป แล้วต้มต่อจน
เดือดอีกครั้ง
5. ใช้มือหักผักกาดเป็นท่อนสั้นๆ ใส่ลงไปใน
หม้อ แล้วต้มจนน�้าเดือดอีกครั้ง ก็ยกลง
พร้อมรับประทาน
–59–
