เด็กดอยยังกินดี (?)

คลิกที่นี่ เพื่อเปิดอ่านได้เลย

เป็นหนังสือที่ต้องการนำเสนอให้เห็นว่าเด็กในชุมชนชาติพันธุ์ปัจจุบัน โดยเฉพาะในชุมชนที่มีการพัฒนาทางเศรษฐกิจมากขึ้น มีวิถีการบริโภคเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร รวมทั้งครอบครัวชาติพันธุ์ใช้ชีวิตอย่างไรกับกระแสบริโภคนิยมเช่นนี้ จัดทำเป็นหนังสือขนาด ๑๖ หน้ายก จำนวน ๑๑๒ หน้า มีภาพประกอบพิมพ์สีออพเซ็ท ๑ ยก

เมื่อโครงการฯ ดำเนินงานมาระยะหนึ่ง พบว่าในบางพื้นที่การดำเนินงานนั้น เป็นพื้นที่ที่มีความเจริญทางด้านวัตถุ มีการขยายตัวของเศรษฐกิจและการค้าคล้ายสังคมในเมือง โครงการฯ จึงต้องการศึกษาและเก็บข้อมูลเพื่อนำมาวิเคราะห์นำไปสู่การวางแผนการทำกิจกรรมในพื้นที่ในอนาคต โดยเลือกพื้นที่กรณีศึกษาตำบลแม่สลองนอก อำเภอแม่ฟ้าหลวง ซึ่งเป็นพื้นที่ที่พบว่าการบริโภคของเด็กและครอบครัวในชุมชนเปลี่ยนแปลงไปจากวิถีชีวิตเดิม หนังสือเล่มนี้จึงต้องการสะท้อนให้เห็นปรากฎการณ์ดังกล่าว

เนื้อหาของหนังสือประกอบด้วย ๒ ส่วนหลักคือ ๑) เด็กๆ กินอย่างไรจึงจะดี? เป็นการนำเสนอเบื้องต้นเกี่ยวกับการบริโภคที่ดีของเด็กวัยเรียน ความต้องการสารอาหารของเด็กวัยเรียน อาหารที่แนะนำสำหรับเด็กวัยเรียนและสรุปโภชนาการที่ดีของเด็กวัยเรียน ๒) เด็กดอยวันนี้กินดีหรือไม่? เป็นการนำเสนอวิธีพิจารณาภาวะการเจริญเติบโตของเด็กอย่างง่าย พฤติกรรมการกินของเด็กบนดอยทั่วไป การกินขนมกรุบกรอบ พฤติกรรมการกินของแกนนำเด็กดอยกินดี (ที่อยู่ในพื้นที่ตำบลแม่สลองนอก) การรู้เท่าทันการบริโภค วิถีการบริโภคของเด็กดอยในอดีต รายจ่ายบ้านบนดอยในปัจจุบัน ร้านสะดวกซื้อบนดอย เทรนด์การบริโภคของเด็กในปัจจุบัน และแนวโน้มการกินของเด็กดอยรุ่นใหม่