Page 103 - ALL-In-book-01
P. 103
น�ำ้พริกลีซู (หลำจึติ๊)
เกลือ
ส่วนผสม ภาษาลีซู ฉ่าโบ
(ส�าหรับรับประทานประมาณ 5-6 คน) 1 ช้อนกาแฟ
วิธีท�ำ ภาษาลีซู หลี่ชุ้ย ถั่วเน่า
ผักชี
1 ก�ามือ ภาษาลีซู อ๊าโนฉุ
1 หัวแม่มือ
1. เผาหรือคั่วพริกสดจนนิ่มสุก
2. น�าถั่วเน่าแผ่นย่างกับไฟ ให้ร้อนทั่วทั้งแผ่น มะเขือเทศ
3. น�ามะเขือเทศเสียบไม้แล้วย่างบนไฟอ่อนๆ จนนิ่มสุก ภาษาลีซู ฮาดุสึ พริกสด
4. ใส่พริก ถั่วเน่า และมะเขือเทศที่แล้ว ลงในครก ใส่เกลือ 1 ลูกใหญ่ ภาษาลีซู หลาจึ
แล้วต�ารวมกันให้แหลก 2 ก�ามือ
5. ซอยผักชีใส่ลงในครก แล้วต�าต่อไปจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ตักขึ้นใส่ถ้วย รับประทานกับผักเครื่องเคียง
เครื่องเคียง
ถั่วฝักยาวพื้นบ้าน ภาษาลีซู อาโนซาหละ
ผักกาด ภาษาลีซู โอ่พี
ยอดมะเดื่อป่า ภาษาลีซู ขือสื่อโอ๊ะโน
หัวปลี ภาษาลีซู งามะโท
ผักกูด ภาษาลีซู หยาขูนู
–99–
