Page 45 - ALL-In-book-01
P. 45
วิธีท�ำเครื่องปรุง
1. ต�าพริกแห้ง ขิง กระเทียม และถั่วเน่า ต�าเข้าด้วยกันจน
ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ เหยาะน�้าเปล่าลงในครกเล็ก เครื่องเคียง
น้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป
2. สับกระเทียมให้ละเอียด แล้วน�าไปเจียวจนเหลืองและหอม กะหล�่าปลีซอย (ภาษาไทใหญ่ ผักกาดปี๋)
3. คั่วถั่วลิสง แล้วน�ามาต�าให้ละเอียด
ยอดถั่วลันเตา (ภาษาไทใหญ่ ถั่วน้อย)
ผักชี (ภาษาไทใหญ่ พักปอม)
เคล็ดลับ
หากผสมน�้ามันงา หรือโรยงาขาวคั่ว ลงไป
ด้วย จะท�าให้มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน
มากขึ้น
วิธีรับประทำน หมายเหตุ : หากซื้อข้าวฟืนก้อนมาจาก
ตลาด หั่นใส่ถ้วยและท�าเฉพาะน�้าปรุงรส
และเครื่องปรุง ก็สามารถผสมให้เข้ากันแล้ว
1. น�าข้าวฟืนก้อนที่ได้มาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถ้วย
2. ราดน�้ามะเขือเทศต้มใส่ลงในถ้วยให้พอดีกับปริมาณ รับประทานได้เลย
ข้าวฟืน
3. ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทั้งหมด แล้วคนให้เข้ากันใน
ถ้วย ปรุงรสเพิ่มตามความชอบ
4. รับประทานพร้อมกับผักชี กะหล�่าปลีซอย หรือยอดถั่ว
ลันเตา
–41–
